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一般来说厨房设备就指的在厨房为人们提供各种烹饪和存放手段的设备，但是随着技术上的进步，人们对于厨房设备的要求也在不断升高，各种拓展功能性开始趋于流行化，尤其是商用厨房设备不管在使用频率还是规模上都远高于家用类型，更需要功能性上的对比。
就让厨房设备厂家的小编介绍一下当下选择厨房设备所关注的要点有哪些。
1.抗污染：为了防止老鼠、虫子、蟑螂等污染食物的因素发生，厨房设备就要有一点抗御污染的能力，才能保证厨房设备的卫生性和使用寿命。
2.防火：为了厨房和人生安全，厨房设备表层要有一定的防火能力，厨房设备生产厂家面层材料应使用不燃、阻燃的材料制成。
3.便利：在厨房设备的设计上要有合理的操作流程，厨房设备销售，方便工作人员的日常操作，大大增加工作效率。
4.外观：厨房设备发展到如今，追求的不仅仅是实用性、持久性，还会追求美观，造型，色彩等外表。
有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。
灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。
污水排放沟的走向要笔直，沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。
在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不适正对卫生间，餐厅，吧台的正门口。
设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。
备餐间设计要注意以下几个方面：
1． 备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，厨房设备采购，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。
2． 厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到'三隔'的作用，和平厨房设备，还遮挡了客人直接厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。
3． 备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备，在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量，在设计时应处理好以下几方面的问题：A．洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。 洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，厨房设备供应，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持 在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。 B． 洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责 所有洗涤餐具的消毒工作。 而靠手工洗涤餐具的洗碗间， 则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。
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